江華島米、江華唐辛子、江華ニンニクなどが、味と貯蔵性などから、名声を博している理由は、栽培の技術も優れているが、最も大きい要因は植物などの生育与件が他の地域に比べ、特異なためである。まず、江華地域は四面が海で囲まれているので、一年中海洋性気候の影響を受けていて、土壌にマグネシウム含量が多いため、穀物の実りと、良い味を出すのに大きく貢献するだけでなく、昼夜の気温の差もまた全国のとこよりもはっきりとし、穀物の商品性を高めるのに決定的な役割を果たしている。他にも、江華は韓半島の中央に位置し、四季がはっきりとしており、全ての農業用水は地下水や降雨に依存しているため、汚染していない清浄水で栽培され、江華島の農特産物の真価を高めている。